El principio general del aturdimiento eléctrico es hacer pasar la corriente suficiente a través del cerebro para interrumpir la actividad eléctrica normal y causar un ataque similar a los producidos por la epilepsia. Durante la actividad cerebral epileptiforme, las neuronas se disparan de un modo hiper sincronizado que provoca fatiga neuronal. La actividad cerebral epileptiforme provoca inconsciencia inmediata e insensibilidad al dolor. La duración de la insensibilidad depende de la magnitud de la corriente que pasa por el cerebro y la longitud de tiempo durante el que se aplique la corriente.
El efecto inicial en las aves de corral es insensibilidad inmediata, acompañada por arqueamiento del cuello, ausencia de respiración rítmica, patas extendidas con rigidez, temblores corporales rápidos constantes y alas pegadas al cuerpo. Si se aplica el aturdimiento eléctrico a las aves de corral en la posición correcta con suficiente corriente y periodo de aplicación, el aturdimiento es normalmente irreversible. Sin embargo, un ave puede recuperarse en cierto grado si se le aplica una corriente insuficiente o si la posición no es correcta. Si hay alguna duda sobre si el aturdimiento ha sido efectivo, se debería volver a aturdir al ave de inmediato.
Se puede definir un aturdimiento efectivo como aquel que causa insensibilidad inmediata. Este estado debe persistir hasta la muerte.
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