Introducción

En todo el mundo se crían miles de millones de animales para su consumo. Es importante que el sacrificio de estos animales se realice de un modo que cause el menor dolor o sufrimiento. A lo largo de los años, este objetivo ha llevado al desarrollo del equipo y las técnicas especializados para sacrificar a los animales de un modo humanitario. El aturdidor de perno cautivo fue uno de los primeros en ser desarrollado y comenzó a estar disponible comercialmente en el Reino Unido en 1922. En la actualidad, tras sucesivas modificaciones y mejoras, sigue siendo una de las piezas más versátiles del equipo de aturdimiento, tanto en mataderos como en el campo. Ahora se utiliza en todo el mundo, en países en los que se han aceptado ampliamente los principios de un sacrificio humanitario.  A pesar de que el perno cautivo se utiliza principalmente para aturdir al ganado bovino, ovejas y cabras, también se emplea en menor medida para cerdos, caballos y ciervos de granja. También se ha desarrollado equipo de perno cautivo para aves de corral; si desea información sobre aturdimiento por perno cautivo de aves de corral, consulte la guía online titulada "Sacrificio práctico de aves de corral: Una guía para pequeños agricultores y productores a pequeña escala", producida por la HSA.

El sacrificio humanitario de animales con equipo de perno cautivo es un proceso en dos fases. Primero, se debe aturdir eficazmente al animal haciéndole insensible al dolor. Después, se cortan los principales vasos sanguíneos del cuello o el tórax, o se practica el descabello. El animal muere por falta de oxígeno al cerebro, causada por la pérdida de sangre o por la destrucción de la masa cerebral. Es importante recordar que el perno cautivo es un aturdido humanitario y el aturdimiento debe ir siempre seguido de inmediato por el desangrado o el descabello. El animal debe estar inconsciente desde el aturdimiento inicial hasta que se produzca la muerte. A pesar de que puede parecer que el aturdimiento por perno cautivo es un procedimiento sencillo, se debe tener mucho cuidado en su manejo ya que tanto un error del operario como un fallo del equipo comprometerán gravemente el bienestar del animal.

Estas notas de guía explican cómo funciona el aturdimiento por perno cautivo, cómo se debería usar y mantener el equipo, y ponen de manifiesto las implicaciones de bienestar animal que conlleva. Serán particularmente útiles para cualquiera que use o supervise el uso del equipo de perno cautivo.

Puntos importantes sobre esta guía